PradoRey Roble 2016

Bodegas:PradoRey –Gumiel de Mercado- (Burgos)

Nota de cata:Sentido de la vista: Rojo purpura con ribetes nazarenos.·  Sentido del olfato: Notas frescas de frutas rojas y negras, como moras y· cerezas, y notas balsámicas de vainilla. Sentido del gusto: Equilibrado, con tanino suave y agradable. Vino redondo· y graso. Interesante ensamblaje de toques especiados con frutas del bosque en el postgusto.

Variedad:La variedad principal utilizada es la Tempranillo en un 95%,· acompañada de un 3% de Cabernet Sauvignon y un 2% de

Elaboración: Se realiza una maceración prefermentativa en frío de 3-4 días, que consigue extraer gran cantidad de aromas afrutados. Después, la uva seleccionada fermenta en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 28 ºC con un periodo de maceración de 15 días. Tras su fermentación alcohólica realizada con levaduras autóctonas, pasa por una crianza sobre sus propias lías, acompañada de una cuidada microoxigenación. La fermentación maloláctica se lleva a cabo con bacterias seleccionadas para obtener un vino homogéneo y libre de posibles aminas biogenas. Al acabar la fermentación maloláctica el vino reposa en barricas de roble americano y europeo, durante al menos 5 meses. Tras los procesos de clarificación y estabilización tartárica, el vino es embotellado, madurando 2 meses en botella antes de salir al mercado.

Maridaje: Pruébalo con chacinas en frío especiadas y adobadas como el chorizo, el jamón y el lomo ibérico. Sopas de carne (de cocido), setas salteadas a la plancha, pizzas y empanadas de carne. Quesos

Temperatura de servicio: 14 - 16 º C

Alcohol: 13º

Formato: 75 cl


6'58 € Botella 75 Cl.
(Ref. 722 - Cosecha 2015)

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