Cillar de Silos

Cillar de Silos es una bodega familiar, dedicada a lograr la máxima expresión de la Tempranillo, uva noble de la Ribera del Duero. Sus viñedos y su forma de elaboración han hecho Cillar de Silos un productor de culto en la zona - el Oxford Companion to Wine lo considera el "principal candidato" para el título de elaborador de los mejores vinos de la Ribera del Duero. Te invitamos a descubrir los secretos de los vinos de Cillar de Silos, los vinos que capturan el alma de Tempranillo.

Amalio Aragón fundó Cillar de Silos con sus hijos. Ahora, esta nueva generación lleva las riendas de la bodega. Roberto Aragón es el gerente, además de responsable de la parte comercial de la empresa. Su hermano menor, Óscar Aragón, se formó como enólogo y ahora es el director técnico y responsable de viticultura de Cillar de Silos. Su hermana Amelia Aragón viaja alrededor del mundo como directora de exportación.

Cillar de Silos es heredera de una tradición de siglos de trabajar con los mejores frutos de la tierra. En la época medieval, los vecinos del pueblo de Quintana del Pidio, donde se asienta la bodega, fue la elegida para llevar los mejores vinos de su cosecha al monasterio de Silos para garantizar la bendición de la próxima añada. Los frailes reunieron los mejores vinos de la zona en sus bodegas y, por lo tanto, la bodega del monasterio de Silos se convirtió en esa época en el lugar idóneo para encontrar de los mejores vinos locales. En el siglo XXI, el monasterio no se dedica a este oficio, pero Cillar de Silos conserva su tradición.

La familia de Aragón ha elaborado vino para su consumo familiar desde hace muchos años, pero en la década de 1970 Amalio Aragón empezó a adquirir las mejores parcelas de viñedo en la Ribera del Duero. La zona había comenzado a emerger como la nueva zona de grandes vinos gracias a la variedad Tempranillo, y en 1982 se aprobó la nueva clasificación de la Ribera del Duero como Denominación de Origen (DO) . Dentro de la Ribera, los viñedos de todo el pueblo de Quintana del Pidio son especialmente aptos para la producción de vinos finos y elegantes, y es precisamente donde Amalio Aragón expandió sus viñedos. 1995 fue la primera cosecha de Cillar de Silos y los vinos no han dejado de ganar reputación desde entonces.

La empresa elabora en la actualidad alrededor de 340.000 botellas por añada, a partir de viñedos de una mediade altura de 860 m que rodean el pueblo de Quintana del Pidio. La Prensa internacional del vino ha elogiado la calidad de los vinos de Cillar de Silos, bodega que en 2010 ganó con su Torresilo el máximo galardón en el International Wine Challenge, uno de los concursos de vino más prestigiosos y rigurosos que existen. El mercado interior español acapara todavía una gran proporción de las ventas de la bodega, pero Cillar de Silos vende sus vinos en todo el mundo.

El Quintanal Verdejo 2017

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y transparente. Intensos aromas a frutas blancas con un fondo de flores, ligeros notas herbáceas típicas de su variedad como el hinojo, laurel y sensaciones de cereal. Sensación afrutada, fresca, con buen equilibrio entre la fruta y amargos matices de la variedad. De buena acidez, con cuerpo y volumen, que hace un vino agradable y con largo recuerdo.



6'12 €

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Cillar de Silos Rosado 2016

El Rosado de Silos muestra la elegancia de un vino rosado de Tempranillo. Es muy raro utilizar hasta vides de 70 años de edad para los rosados, y en consecuencia, este vino se sitúa por encima del resto. Intensos aromas de grosellas y frambuesas dan lugar a un paladar fino de frutos rojos, con delicadas notas de especias. Con una firme estructura, acidez vibrante y un final largo y minerale, se trata de un rosado de gran persistencia y sofisticado.



7'65 €

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Cillar de Silos Tinto Joven  2017

El Joven de Silos expresa la pureza y la jugosidad de un joven deTempranillo. Sin crianza en roble y sólo criado en botella, el vino conserva la frescura y el intenso carácter frutal puro de auténtico Tempranillo. Un color morado claro conduce a una nariz perfumada de violetas y frutillos negros. En el paladar aparecen las características fresas silvestres y ciruelas negras, junto con taninos suaves. Un lujo de vino que se completa con una refrescante acidez y mineralidad fina.



8'13 €

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Golfo - Vermut Tinto

Golfo - Vermut de Vino Tinto  Crianza



11'33 €

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Cillar de Silos Crianza 2015

Cillar de Silos (13 meses en barrica) muestra la verdadera pureza y elegancia de la variedad Tempranillo. En nariz aparecen notas de frambuesa y mora con matices de vainilla y cedro. La misma pureza de la fruta aparece en la boca, con una textura sedosa, acidez refrescante y taninos finos que conducen a un sabor de especias dulces y café oscuro.



15'92 €

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Jean Comyn Champagne

El champagne Jean Comyn Harmonie Brut es el resultante de vinos de varias añadas, lo que le permite mantener una calidad constante. La frescura, la finura y la elegancia del Chardonnay, el opulento cuerpo de la Pinot Noir y la juventud afrutada de la Pinot Molinaire, este champagne combina, perfectamente ensamblados, las notas más destacadas de las tres variedades que lo componen. El resultado, sencillamente sublime



28'16 €

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Torresilo 2015

El Torresilo muestra todo el potencial de la variedad Tempranillo. Se trata de una selección de viñas viejas de los mejores viñedos de la bodega (incluyendo parcelas prefiloxéricas) que contribuyen a su complejidad. Profundo, oscuro y meditativo, este vino revela maduras frutas negras y ciruelas junto con notas especiadas de nuez moscada y moca. En boca, el vino posee fuerza y elegancia, con un tanino amplio, maduro y capas de fruta negra que llevan a un intenso sabor mineral



28'52 €

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La Viña de Amalio

Dentro de las cavas subterráneas de Cillar de Silos se encuentra un tesoro que está siendo envejecido lentamente y en unas condiciones de temperatura y humedad perfectas.. Un vino boutique singular, cuya calidad le permite competir con los mejores vinos de España. Sólo una cantidad muy reducida de este vino exclusivo se pondrá en el mercado y que será uno de los escasos vinos españoles que se elaboran en Europa a partir de vides prefiloxéricas.



45'74 €

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