Dominio de Cair

Fruto del carácter inquieto del bodeguero Juan Luis Cañas nace Dominio de Cair, un nuevo reto que se resume en un fin, hacer grandes vinos en una tierra excepcional, la Ribera del Duero. Un proyecto que nace desde la pasión por el viñedo y que se culmina con la creación de esta bodega.

Una tierra, Ribera del Duero, que Juan Luis recorrió muchas veces hasta encontrar sus viñedos soñados. Viñas antiguas, algunas de edad centenaria. Cepas viejas, parcas en producción, pero de carácter generoso para dar lo mejor de sí mismas en cada racimo.

En nuestra bodega siempre hemos creído que para crear un gran vino se necesita una gran tierra. Desde esta base se creó Bodegas Dominio de Cair en 2008. Una bodega moderna, de arquitectura vanguardista, en la que nada es fruto del azar, todo en ella está diseñado para lo que verdaderamente importa, óptimas condiciones para crear vinos de calidad excepcional.

Vinos, que en un periodo tan breve de tiempo ya han cosechado premios a nivel nacional e internacional.

 

Cair Cuve Roble 2017

El objetivo es elaborar un vino fresco, con mucha fruta, goloso y sabroso. Para este vino se destinan los viñedos con una edad media de 25 años, controlando el rendimiento del viñedo con un máximo de 4.500 Kg/Ha.). Esto hace que obtengamos vinos cumpliendo nuestro objetivo después de haber estado 9 meses en barrica. Al Tempranillo le acompaña un porcentaje de la variedad Merlot, producido en el municipio de Moradillo de Roa. Esta parcela se encuentra a 950 m de altitud y su maduración pausada aporta frescura, viveza, complejidad. Las barricas utilizadas tienen una edad entre 1 y 3 años, excepto el Merlot que estrena barrica nueva y son de roble francés y americano.



10'65 €

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Cair Seleccion de la Aguilera 2015

Color rojo picota bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete. En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo. Gran equilibrio entre los aromas primarios de tierra y los aromas más especiados. los toques frutales y florales son típicos de la zona de La Aguilera ya que la altitud y la situación de los viñedos entre el monte de la meseta castellana, facilitan una buena maduración y aportan gran frescura y complejidad.
En boca se muestra sabroso y potente, apareciendo sensaciones frutales, frescura, un tanino elegante y una gran persistencia final.



15'73 €

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Cair Crianza 2016

Con este vino se pretende captar la esencia de los vinos de Crianza de Ribera del Duero, pero con un toque más moderno, frutal y redondo. Para este vino destinamos parcelas viejas de 40 a 60 años, todas con formación en vaso y que cumplen los requisitos de calidad que marca la Bodega (tipo de suelo, bajas producciones, datos analíticos…). Todos los años estrenan barrica nueva de roble francés y americano, y la crianza comienza realizando la fermentación maloláctica en estas barricas.



17'19 €

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Cair Cuve Roble 2017 (MAGNUM)

Color rojo picota bien cubierto, manteniendo tonos violáceos en el ribete. En nariz se muestra complejo, destacando la fruta negra madura, notas florales, balsámicas y de monte bajo. Gran equilibrio entre los aromas primarios de tierra y los aromas más especiados. los toques frutales y florales son típicos de la zona de La Aguilera ya que la altitud y la situación de los viñedos entre el monte de la meseta castellana, facilitan una buena maduración y aportan gran frescura y complejidad.
En boca se muestra sabroso y potente, apareciendo sensaciones frutales, frescura, un tanino elegante y una gran persistencia final.



19'97 €

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Tierras de Cair 2012

Es la expresión de la tierra de los diferentes Pagos. Para este vino se seleccionan parcelas de más de 60 años, con producciones muy bajas, en zonas altas y pobres, con la intención de mostrar la concentración y el potencial de los viñedos viejos de la zona de La Aguilera. La fermentación alcohólica se hace en tinas de madera y posteriormente, la fermentación maloláctica y la crianza, se realiza en barricas nuevas de roble francés.



32'67 €

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Pendon de la Aguilera 2010

Un PENDÓN era una bandera o estandarte que situado en sus lanzas distinguía e identificaba a los señores feudales y sus milicias durante la Edad MEDIA (SX- XII). Durante la Baja Edad Media (S XIII al XV) el Rey concedía Pendones a las villas y ciudades siendo el orgullo y símbolo del lugar.
Cepas antiguas de una edad media de 80 años que expresan lo que somos y transmiten el carácter de nuestra tierra.



217'80 €

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